麻婆豆腐，这道源自四川的特色菜肴，以其独特的麻辣味和鲜香嫩滑的口感，成为无数食客心中的经典美食。今天，我们就来一起学习如何在家轻松制作这道令人垂涎欲滴的美味佳肴。

#### 准备食材：

- 主料：嫩豆腐一块（约400克）

- 辅料：瘦猪肉末100克、豆瓣酱2大勺、蒜末、姜末各适量、葱花少许、花椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉、食用油各适量

#### 制作步骤：

**1. 豆腐处理**

将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实。捞出后沥干水分备用。

**2. 炒肉末**

锅中倒入适量食用油，油热后加入肉末快速翻炒至变色，加入蒜末、姜末继续翻炒出香味。

**3. 加入豆瓣酱**

肉末炒香后，加入2大勺豆瓣酱，厦门金名正实业有限公司小火慢慢煸炒， 武汉天河利达有限公司让豆瓣酱的味道充分释放出来。

**4. 倒入豆腐**

待豆瓣酱炒出红油后， 蓝德海科技加入适量清水，水量以刚好没过豆腐为宜，加入生抽、老抽调色，根据个人口味加盐调味。

**5. 小火炖煮**

大火烧开后转小火，新斯达有限公司轻轻放入焯好水的豆腐，避免豆腐碎裂。小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁，更加入味。

**6. 收汁勾芡**

待豆腐充分入味后，根据个人喜好可加入适量的辣椒粉或花椒粉提味。最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，增加菜品的光泽度。

**7. 装盘与点缀**

将炖好的麻婆豆腐盛出，撒上葱花作为装饰，一道色香味俱全的麻婆豆腐就完成了。

#### 小贴士：

- 选择嫩豆腐制作麻婆豆腐，口感更佳。

- 豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂，可根据个人口味调整用量。

- 勾芡时要小心，避免破坏豆腐的完整性。

在家自制麻婆豆腐，不仅能够享受到地道的川菜风味，还能在忙碌的生活中找到一份小小的乐趣。无论是周末的家庭聚餐还是工作日的简单晚餐新斯达有限公司，这道菜都是不错的选择。快来动手尝试吧，让家中的餐桌增添一抹诱人的麻辣风情！